ニョッキのお取り寄せ　いいものスクエア　和ごころニョッキ

いいものスクエアとは、厳選された選りすぐりのいいものを、全国の皆様にご紹介、販売する通販WEB SHOPです。こだわりシェフの手造りニョッキをご紹介しています。

和ごころニョッキとは、日本の季節を意識してその季節ごとの旬の野菜を取り入れた
和ごころ満載なニョッキのこと。西洋食堂PaPaで作られるニョッキの総称です。
イタリアのパスタのひとつであるニョッキに、日本の味覚と日本の個性を取り入れた新感覚のニョッキ。パスタとは、またちょっと違った独特のもっちもちの食感。一度食べたら、やみつきになること間違いなし。是非、一度お試しください。

夏限定　枝豆のニョッキ　発売開始

じゃがいもに枝豆を練り込んだ、夏にピッタリの爽やかなニョッキ。
静岡県清水産の枝豆を使用しています。

ニョッキ単品のページ、または、ソース＆ニョッキセットのページ（ボロネーズソース、ゴルゴンゾーラソース、黒毛和牛のラグーソース）からご購入ください。

ニョッコちゃんの季節限定セット　できました

季節のニョッキ３種と、シェフおすすめソース３種のセットです。
新発売のフォカッチャチップスがついています。おすすめです。

新発売　激うま！！フォカッチャチップス

大人のおやつ、フォカッチャチップス（ガーリック風味）。自家製のフォカッチャを薄切りにして、オーブンでカリカリに焼き上げたワインのおつまみ。これ、めちゃくちゃうまいです。そのまま食べてもよし、自宅でオーブンでもう一度焼いてもよし。一度試してみてください。

地元で大人気　西洋食堂PaPaの味

手造りにこだわるシェフのニョッキ＆生パスタ
西洋食堂PaPaとは、静岡の鷹匠町に店を構える、手造りニョッキと生パスタのお店。
全て手造りにこだわっているため、地元でも話題のお店として人気があり、多くのテレビの取材も受けています。日本人に愛されるニョッキ造りを目指しています。





シェフこだわりの逸品を、全国へお届けします。手造りの味と食感を、お取り寄せでも出せるように、注文を受けてから、丁寧にお造りします。

駿河湾 海洋深層水の塩を同封

不純物が少なく　まるみのある塩
駿河湾の海洋深層水は、水深６８７ｍから汲み上げているため細菌や不純物が非常に少なく、人工的な汚染もありません。その海洋深層水から採れた塩は、栄養分を多く含み、料理の調味料として使うと、素材にさっとなじみ、料理をおいしくしてくれます。
そんな、いいことづくしの海洋深層水の塩を、同封いたしますので、パスタの茹で汁や、味を調整するために使用してください。

ご家庭でも簡単　じゃがいもニョッキの作り方（レシピ）

用意するもの
じゃがいも　５００g　４人前
a　(強力粉250g　粉チーズ大さじ2　卵黄１ヶ分　塩大さじ１)

作り方（レシピ）
１．大きめの鍋にたっぷりの水を入れ、洗ったじゃがいもを皮ごと入れてゆでる
２．串を刺してすーっと通る程度茹でたらざるに上げ取り出し熱いうちに皮をむく
　(熱いのでナフキンなどでくるみながらむくと良い)
３．全てむき終わったら大きめのボウルの中でポテトマッシャーなどで手早くつぶす
４．つぶし終えたら　a　の材料を　３．　のボウルに入れる
５．ボウルの外側から内側に持ち上げるような感じでじゃがいもと材料を混ぜる
　＊じゃがいもが温かいうちに全ての作業をする
６．全体がまとまりひとかたまりになったら耳たぶ程度の硬さをメドにこねる
　(その時やわらかすぎてベトベト手に付くようなら打ち粉(分量外)を振って
　 硬さを調節する)
７．ちょうど良い硬さになったら４等分にスケッパーやナイフなど先の細いもので分ける
８．分けたものをテーブルに置き両手で転がし細長く金太郎あめのように伸ばしていく
９．４つ全てを伸ばしたらスケッパーやナイフなどで２ｃｍ程度の大きさに切る
　(このときテンポよくリズミカルに切るとうまく切れる)
１０．切れたニョッキはスケッパー等を使いパットなどにのせる
１１．あらかじめ大きめの鍋に水と１％の塩(分量外)を入れ沸かしておいた中に
　　　そっと重ならないように入れていく
１２．全てが浮き上がってきたらおたまなどですくい上げる
　＊そのまま使う場合は浮き上がったら作っておいたソースなどとからめる
　＊すぐ使わない場合は浮き上がってきたら、氷水に落とし、その後
　　水気を取りオリーブオイルなどでからませておく（冷凍保存も可能です）

以上でもちもちニョッキの完成です。
この工程が面倒な方は、ニョッキ購入ページへどうぞ。

メニュー 一覧

お試しセット	贈り物ニョッキセット	シェフのおすすめセット

ボロネーズソース	ゴルゴンゾーラチーズと クリームのソース	黒毛和牛のソース

ボロネーズソース	ゴルゴンゾーラチーズと クリームのソース	渡りガニのトマト クリームソース

チーズニョッキ	静岡茶ニョッキ	季節限定 枝豆のニョッキ

フェットチーネ 幅6mm	タリオリーニ 幅3mm	パッパルデッレ 幅30mm

和風ドレッシング	パスタ専用箸	アルカリ電解洗浄水

季節で変わる旬の厳選素材

素材には旬な時期があります。季節ごとにそれらをシェフが厳選し､常においしいものを､メニューに取り入れています。季節で変わるメニューにも、ぜひご注目ください。

写真は、静岡産かぼちゃのニョッキ
新南瓜には、特有の甘味とホクホク感があります。その新南瓜と、風味の良い最高級小麦粉を使用し、丹念に練り上げると、独特のもちもちっとした食感の甘みのあるニョッキができあがります。

ニョッキには、つなぎに卵を使用しておりませんので、卵アレルギーの方にも安心。